2013, France

Salers, le Cantal qu’on aime 🇫🇷

19 et 20 janvier 2013

A l’occasion de mon anniversaire (le 2O janvier), notre destination a Ă©tĂ© le Cantal, un dĂ©partement voisin du notre, et plus particulièrement les deux villages classĂ©s au titre des « plus beaux villages de France », Salers et Tournemire situĂ©s dans le Parc Naturel RĂ©gional des Volcans d’Auvergne, Samedi 19 janvier, 14 heures, dĂ©part de La Tour d’Auvergne, on craignait que la neige ne nous empĂŞche de circuler, finalement la tempĂ©rature relativement clĂ©mente( +5°) nous permettra de voyager sur des routes sèches…ou presque.

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Première Ă©tape, Mauriac dans ce dĂ©partement du Cantal, lieu de notre sĂ©jour ce week-end. La route passe par Lanobre puis une petite incursion en Corrèze en passant Ă  Bort-les-Orgues. La route est tranquille, on ne double personne, on croise peu de voitures, c’est la basse-saison en Auvergne, il y a peu de touristes en janvier dans cette rĂ©gion…tant mieux, on cherche avant tout Ă  passer un WE tranquille, je crois qu’on va ĂŞtre servi. Après une halte Ă  Mauriac, charmante petite ville mais un peu tristounette en hiver, la route se poursuit vers Salers, notre destination phare du sĂ©jour. Au loin se voient les sommets du Cantal, le Puy Mary et le Plomb du Cantal, peu enneigĂ©s. L’impression qui domine tout au long du trajet est l’isolement, la desertification, quelques maisons par ci par lĂ , des murs de pierre d’un autre temps, quelques fermes seules au milieu de la nature.

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Après Anglards de Salers et Tougouze, nous arrivons Ă  Salers, tout suite ce qui frappe est l’aspect extrĂŞmement ancien et formidablement bien conservĂ© du village. Beaucoup de maisons datent tout de mĂŞme du 16ème siècle, les toits sont en lauze, les escaliers sont extĂ©rieurs et sont bâtis dans des tours qui donnent aux maisons un aspect fĂ©odal

Les habitants de Salers sont appelĂ©s les…Sagraniers et est situĂ© Ă  l’extrĂ©mitĂ© ouest du complexe volcanique du Cantal, au bord d’un plateau d’une altitude de 900 m environ. Au coeur de la ville se trouve un château situĂ© sur une butte basaltique dominant la vallĂ©e de la Maronne. La ville est loin des grandes voies de communications. Ce relatif isolement et son climat hivernal rude n’ont pas favorisĂ© son expansion, et elle a ainsi pu garder une taille modeste.

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  • Salers est aujourd’hui gratifiĂ©e du label des plus beaux villages de France, dĂ©cernĂ© par une association indĂ©pendante visant Ă  promouvoir les atouts touristiques de petites communes françaises riches d’un patrimoine de qualitĂ©.
  • Salers est Ă©galement cĂ©lèbre grâce Ă  une race de vaches : les salers, robustes et rustiques, d’une couleur rouge acajou caractĂ©ristique, avec de fines cornes de couleur claire en forme de lyre. La sĂ©lection de cette race a Ă©tĂ© lancĂ©e par Ernest Tyssandier d’Escous dont le buste se dresse sur la place principale de la citĂ© mĂ©diĂ©vale.
  • Il existe aussi un fromage qui porte le nom de salers : c’est la version labellisĂ©e du fromage cantal ; en effet, le Salers rĂ©pond Ă  des normes plus exigeantes en ce qui concerne l’origine du lait et les mĂ©thodes d’affinage.

L’hiver, le vent, le peu de monde dans les rues, les rues Ă©troites, peu de commerces et bars ouverts donnent par contre au village une image plus triste que la rĂ©alitĂ©. Nous sommes presque seuls Ă  nous promener dans ce village qui doit grouiller de monde en Ă©tĂ©. Nous avons l’impression d’avoir un peu voyagĂ© dans le temps, les maisons sont admirablement bien conservĂ©es, elles sont toutes multi-centenaires, très rapprochĂ©es Ă©galement les unes des autres. En hiver, le climat difficile, (et nous pouvons le constater aujourd’hui), explique largement cette façon de construire qui permettait notemment de se proteger du vent glacial .

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Nous sommes environ Ă  900m d’altitude, tout près des sommets avoisiants qui, lorsqu’ils sont enneigĂ©s envoient directement leur air glacial sur le village. Salers mĂ©rite en tout cas largement son classement parmi les « plus beaux villages de France » les maisons sont belles, authentiques, anciennes. En parcourant le village, une certaine harmonie règne dans l’architecture, les pierres volcaniques sont magnifiques et on a l’impression que rien n’a changĂ© depuis des siècles. Les maisons sont pour la plupart Ă  tourelles ..Les toits gris en lauze et ardoise sont tous bien entretenus, les portes toutes très belles. Se ballader dans Salers nous a transportĂ© dans l’histoire quelques heures…un voyage aux sources de l’Auvergne

IMG_5024les photos de Salers

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